Cerveza

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El Libro Blanco de la Cerveza (España, 2002)
Autor: CE - CERVECEROS DE ESPAÑA

Cerveza: etimología, historia, ingredientes, proceso de elaboración, clasificación, marcas y países… (2007)
Autor: WIKIPEDIA - THE FREE ENCYCLOPEDIA

El contenido de este apartado puede estar desactualizado
Las normas aparecen en orden jerárquico y, para las del mismo rango, en orden cronológico inverso

REAL DECRETO 53/1995, de 20 de enero, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de la cerveza y de la malta líquida.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Cerveza: calidad, higiene y características nutricionales (2003)
AUTOR/ES:  Hughes, P.S.

RESUMEN: Glosario - Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza - Calidad e importancia de los indicadores visuales - Factores determinantes de la calidad - Conservación de la calidad - Características nutricionales - Aseguramiento de la seguridad alimentaria - Índice alfabético....

Enciclopedia de la Cerveza (2002)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: Esta enciclopedia de la cerveza, preparada con esmero, da al lector una buena idea de las diferentes cervezas que se fabricaban y se beben en el mundo. Este libro de referencia no sólo proporciona información sobre los cerveceros y cervezas de América y de los principales países de Europa que beben cerveza, sino que también trata de las cervezas menos conocidas como Sudamé...

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