Cocina Balear

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La Cocina de Menorca: las mejores recetas de la tierra y el mar (2004)
AUTOR/ES:  Borràs Anglada, Josep / Borràs Barber, Damià

RESUMEN: Reúne las mejores recetas del arte culinario de la isla, desde la famosa caldera de langosta y los gustosos perols al horno, pasando por los humildes pero exquisitos oliaigos, hasta la variada repostería menorquina, todas ellas explicadas con detalle. Los autores, padre e hijo, el primero con una larga experiencia tras los fogones familiares y también en la restauración, h...

Cocina Balear (1995)
AUTOR/ES:  Juan de Corral, Caty

RESUMEN: Se han reunido las mejores recetas de la cocina popular y señorial, sabrosa herencia de un pasado esplendoroso. Por su parte, en colaboración con la autora, el restaurante Es Recó de Randa ha cocinado con mimo y fidelidad extraordinarios los platos más selectos de la tradición culinaria de las islas...

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